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白菜，菜场中最平凡的菜，可它的滋味“最为隽永”。

白菜，随同中国东说念主已有七千年之久，并被国东说念主亲切地称为“百菜之王”。中国近代绘图民众皆白石甚爱它，并为它作画。有一幅写意的大白菜图，画面上点缀着几颗鲜红的辣椒，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独非论白菜为蔬之王，何也。”

天然时于当天，冬天也有种种青菜可选，但最让东说念主顾忌的，依旧是白菜的甘甜。

大白菜是中国村生泊长的蔬菜。《诗经·邶风·谷风》中写说念：“采及葑菲，无以下体。”在三千年前的春天，东说念主们即是辘集大白菜的先人“葑”的幼嫩花薹来作念食品。

约莫在东汉，“葑”在南边地区演化出了一种莫得苦味的品种，因其“凌冬晚凋，四时见长，有松之操”而被称为“菘”。到了南北朝时代，这种“菘”如故很受东说念主们接待。南朝《南皆书·周颙传》里纪录了文惠太子问梵学家周颙的一段对话：“菜食何味最胜？”曰：“春初早韭，秋末晚菘。”周颙圣洁的复兴诠释这种“菘”如故被视为初冬的好意思食。此时的“菘”天然如故演化出大白菜经霜回甘的口感，关联词它的外形如故和大白菜有很大分手。

真确的大白菜的出现，要到宋朝的技术。宋代苏颂的《图经本草》里有段刻画：“菘，旧不载所处州土。今南北皆有之。……扬州一种菘，叶圆而大，或若箑，啖之无滓，决胜他土者，此所谓白菘也。”宋代对白菘的口感评价如故和现今的大白菜出入无几了。其时还出现了一种具有大白菜品性的“黄豆芽”。《梦粱录》纪录：“黄芽，冬至取巨菜，覆以草，即久而去腐叶，以黄白纤莹者，故名之。”

大白菜可口，历来颂赞备至。清东说念主王士雄在《随食居饮食谱》中，称白菜“荤素咸宜，疏中好意思品”。苏东坡说它：“白菘类羊豚，冒土出熊蹯。”这个好意思食家能从大白菜中品尝出胜于羔羊、熊掌的好意思味。与老苏同期代的范成大也有诗曰：“拔雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓”，在另一首《野外杂兴》中又咏白菜：“桑下春蔬绿满畦，菘心青嫩芥苔肥。溪头洗摘店头卖，日暮裹盐沽酒归。”写出了白菜的肥嫩甜蜜。

陆游曾经写过一首《菘园杂咏》，其诗曰：“雨送寒声满背蓬，如今确凿荷鉏翁。怜悯遇事常蠢笨，九月戋戋种晚菘。”晚年的陆放翁头戴笠蓬，荷鉏种菘，一片野外风情，剖判出一种生命的风雅无比。

小小白菜，天然很平时，却引多量文东说念主尽低头。作者写之，画家入画。或直写，或寓意。

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鲁迅在其《朝花夕拾》中辱弄大白菜：“北京的白菜运往浙江，便用红头绳系住菜根，倒挂在生果店头，尊为‘胶菜’。”

降生农家的画家吴昌硕，对白菜情有独钟，他画白菜不是从书上学来的，而是到菜圃中与白菜长相厮守，静不雅明察，画作更显得驾轻就熟，形神俱备。他曾画一株带根的小白菜，配上一个带根的红萝卜，题曰：“咬得菜根，定天下事何弗成为？然这菜根辣处亦难咬，却须从难咬处将去。”画与题款升华出一种东说念主生哲理，让东说念主感到振聋发聩。

白石老东说念主不仅爱吃白菜，还为其作画。画中题词：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独非论白菜为蔬之王，何也？”于是，“菜中之王”这好意思誉就这么堂王冠冕地赋予给了大白菜。在另一幅画白菜的画作中，还引曾文公（曾国藩）语：“鸡鸭汤煮任菜，远胜满汉筵二十四味。”此为白石久居京华后亲躯壳验得出的好意思食经。

孙犁也可爱大白菜，他把“白菜”张之于书房之中，“墙边立着一幅中国画，画面下方是一棵水墨泼洒的大白菜，上款‘朴素无华，淡而隽永’。”自励作念东说念主应有的品格。

如今的大白菜，历程上千年优选之后，其品性不但占领了东说念主们的味觉，也成为菜园里的必种菜种，哪怕是独一旱地的墟落，也要汲水井浇地种些大白菜。

冬天降临，万物凋零三圾片在线观看，去菜阛阓挑几棵富足敦实的大白菜放在阳台上。“心洁偏疼菜根香，何必珍馐左飞觞。东说念主间自有皑皑在，莫说念粗拙少芬芳。”这又是一番情性了，其田地远跳跃吃大白菜的自身。